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【 韭花怎么吃】_制作方法_做法大全

时间:2019-08-28 09:19:52

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编辑:361养生馆

导读:韭花也许很多人们都不是很熟悉,其实就是常说的韭菜花,这种食材的吃法有许多种,比较多见的一种吃法就是直接翻炒以后食用,这也是比较简单的一种做法,完全可以加入一些肉丝放在一

韭花也许很多人们都不是很熟悉,其实就是常说的韭菜花,这种食材的吃法有许多种,比较多见的一种吃法就是直接翻炒以后食用,这也是比较简单的一种做法,完全可以加入一些肉丝放在一起翻炒,这样味道就会加入些肉香味,让人们在吃韭花的时候变得更加有食欲,味道不会很单调。

 韭花怎么吃

韭花的制作方法大都是磨碎成酱状,元人耶律楚材《鹿尾》诗道;“韭菜酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外,还是东北特色菜“川白肉”的必备佐料。用五花猪肉片,酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅,佐以一碟韭菜花,或卤虾酱,或豆腐乳,或豆豉辣酱,或芝麻酱,是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。

韭菜花也可炒来吃,那是秋日时菜,韭菜未放,满是骨朵儿,带着韭白切成寸段加肉丝一起炒,清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期,时间一过,韭花结籽,韭白枯老,自然不能吃了。

 韭花怎么吃

腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和线辣椒,再加拌红糖、白酒等原料,由于制作比较简单,因而,当地许多职工和居民家庭,都会自做自食,或送亲友,既经济实惠,又方便。制作时,将半籽半花的韭菜花剁细,加入盐巴、白酒,搅拌均匀,放入罐内,用半年的时间使韭菜花肉质糖化,然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制,待呈黄红色即可。脆嫩鲜美,甜咸适口,有助于增进食欲。[1]

1、促进食欲韭菜花中含有大量的硫化物,这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用,可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且,硫化物在发挥杀菌整肠的作用时,会刺激胃部分泌胃液,所以吃韭菜花也会增进食欲。

 韭花怎么吃

预防肠癌、降低血脂韭菜花中富含纤维素,能够促进胃肠的蠕动,对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油,对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花,对于预防肠癌,以及降低血脂有很积极的作用。

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